Cheese naan

La veille de préparer le curry Jeangab m’avait demandé si je pouvais prévoir des Cheese Naan. Deux possibilités s’offraient à moi : en acheter ou en faire. Jusqu’à maintenant je les achetais dans une épicerie spécialisée à Clermont mais en plein mois de juillet cette épicerie est fermée…du coup je n’avais pas le choix, il fallait que je me lance dans l’aventure des Cheese nans maison.
Petit tour sur Marmiton et je trouve une recette de naan, les avis sont plutôt bons, pas besoin de machine à pain alors je tente ! La recette initiale est avec du yaourt, puisque que j’avais acheté du lait fermenté pour faire le lassi, j’ai remplacé le yaourt par du lassi, comme c’est un plus liquide que le yaourt que n’ai pas ajouté d’eau.

Me voilà partie à préparer la pâte, la laisser reposer, je l'étale au rouleau à pâtisserie et tartine de vache qui rit, je rabats ma pâte, je redonne un coup de rouleau sur le naan et là, catastrophe cela fuit de partout ! Ma vache qui rit s’échappe… grhhh. Ma mère dirait "C’est comme les crêpes, la première est souvent ratée..." Etant décidée à faire des cheese naan correcte, je recommence et cette fois ci, je les fais un plus épais et je pose la vache qui rit telle quelle sans la tartiner, je rabats ma pâte, je donne quelques coup de rouleau délicatement pour applatir la vache qui rit et là, super j’ai des vrais cheese naan !

Cheese nann (pour 6 cheese naan)

Ingrédients :

300g de farine
1 bonne pincée de sel
150ml de lait lait fermenté ou 1 yaourt et un peu d'eau si besoin
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à café de levure chimique
6 vache qui rit (1 par naan)

Préparation :
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, la levure et l’huile, ajouter le lait fermenté et mélanger, vous devez obtenir une pâte souple qui ne colle pas (ajouter un peu de farine si besoin). Couvrir et laisser reposer au frais 10 minutes. Diviser la pâte en 6. Etaler chaque pâton au rouleau sur 5 mm d’épaisseur environ. Diposer une vache qui rit sur la première moitié, rabattre la pâte et redonner un coup de rouleau pour aplatir la vache qui rit.Le naan doit être assez fin . Retailler le naan si besoin. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. Cuire dans une poêle anti adhésive bien chaude 3 minutes de chaque côté. Servir de suite.