Noix enrobées de chocolat

C’est après un week end dans le Périgord que j’ai essayée ces mignardises à base de noix et de chocolat pour accompagner le café. Après un repas typiquement périgourdin (…), nous avons bien évidemment terminé par un café. Et ce café était non pas accompagné d’une amande enrobée de chocolat mais d’une noix enrobée de chocolat (Périgord oblige !). Hummm…avec le

café c’est délicieux ! Très souvent Jeangab me donne le p’tit chocolat qui va avec le café mais cette fois il avait mangé la noix enrobée de chocolat ! Et c’est là qu’il m’a soufflé à l’oreille : « Tu pourrais peut être essayer d’en faire ? »
Ba oui tiens pourquoi pas !
J’ai tout simplement trempé mes cerneaux de noix dans le chocolat fondu puis je les ai roulé dans du cacao en poudre, un p’tit tour dans le frigo pour durcir la couche de chocolat et voilà ! Première dégustation : c’est bon mais il y a un peu trop de cacao en poudre (d’ailleurs cela se voit sur la photo, il y en a plein l’assiette !). Alors petite rectification qui fait toute la différence, j’ai retiré à l’aide d’un pinceau doux (qui a dit que la cuisine n’était pas un art ?) l’excédent de chocolat en poudre. Et là je refais du café, je croque à pleine dents une mignardise, je ferme les yeux et je suis transporté dans le Périgord…

Noix enrobées de chocolat (pour 5 cerneaux de noix)

Ingrédients :
. 5 cerneaux de noix
. 20g de chocolat noir (soit 1 barre si c’est du chocolat Menier)
. 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré type Van Houten

Préparation :
Faire fondre le chocolat, pour çà je coupe le chocolat en morceaux et 1 minute 30 au micro ondes (par tranche de 30 secondes), inutile d’ajouter de l’eau ou tout autre liquide. Mélanger le chocolat fondu et y tremper un à un les cerneaux de noix. Puis les faire rouler dans le cacao en poudre. Entreposer au frais 15 minutes. A l’aide d’un pinceau doux retirer l’excédent de cacao sur les mignardises. A déguster avec le café.